{"id":1161,"date":"2021-08-12T19:23:13","date_gmt":"2021-08-12T17:23:13","guid":{"rendered":"https:\/\/festiwale.zakopane.pl\/festiwal-folkloru\/?p=1161"},"modified":"2021-08-12T19:54:46","modified_gmt":"2021-08-12T17:54:46","slug":"kulinarne-spotkania-podczas-festiwalu-folkloru","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/archiwum.festiwale.zakopane.pl\/festiwal-folkloru\/2021\/08\/12\/kulinarne-spotkania-podczas-festiwalu-folkloru\/","title":{"rendered":"Kulinarne spotkania podczas Festiwalu Folkloru"},"content":{"rendered":"

Mi\u0119dzynarodowy Festiwal Folkloru Ziem G\u00f3rskich w Zakopanem ju\u017c od ponad p\u00f3\u0142 wieku jest wyj\u0105tkowym i barwnym spotkaniem ze sztuk\u0105, tradycj\u0105, obrz\u0119dowo\u015bci\u0105, muzyk\u0105, \u015bpiewem, ta\u0144cem, strojem i gwar\u0105 g\u00f3rali z ca\u0142ego \u015bwiata. Dziel\u0105 si\u0119 oni z nami ca\u0142ym swoim bogactwem. Nie mo\u017ce w nim zabrakn\u0105\u0107 tak\u017ce regionalnej kuchni. Dni Narodowe, podczas kt\u00f3rych mo\u017cna spr\u00f3bowa\u0107 smako\u0142yk\u00f3w przygotowywanych przez goszcz\u0105ce pod Tatrami zespo\u0142y, zawsze ciesz\u0105 si\u0119 wyj\u0105tkowym zainteresowaniem.<\/p>\n

Tegoroczna edycja pod tym wzgl\u0119dem jest szczeg\u00f3lna. Po\u015bwi\u0119cona zosta\u0142a obrz\u0119dom i tradycjom zwi\u0105zanym z prac\u0105 na roli, produktom rolnym i ich wykorzystaniu w regionalnej kuchni \u2013 w tradycyjnym oraz nowoczesnym wydaniu. Chcemy pokaza\u0107, \u017ce g\u00f3ralszczyzna ma smak!<\/p>\n

Chocia\u017c sk\u0142adniki g\u00f3ralskiej kuchni cz\u0119sto s\u0105 bardzo proste, co wymuszaj\u0105 warunki klimatyczne, to jednak mieszka\u0144cy g\u00f3rskich region\u00f3w potrafi\u0105 wyczarowa\u0107 z nich wyj\u0105tkowe przysmaki. Mog\u0105 si\u0119 tak\u017ce pochwali\u0107 unikatowymi i cz\u0119sto chronionymi tradycyjnymi produktami, jakimi pod Tatrami s\u0105 osypki.<\/p>\n

Zar\u00f3wno zespo\u0142y bior\u0105c udzia\u0142 w Festiwalu, jak r\u00f3wnie\u017c najlepsi szefowie kuchni z Podhala udowodni\u0105, \u017ce regionalna kuchnia mo\u017ce by\u015b smaczna, zdrowa i przede wszystkim inspiruj\u0105ca. Tradycyjne przepisy mo\u017cna wykorzysta\u0107 w nowoczesny spos\u00f3b, daj\u0105c im nowe \u017cycie i wynosz\u0105c na wy\u017cyny sztuki kulinarnej, korzystaj\u0105c z bogactwa technik, smak\u00f3w, kszta\u0142t\u00f3w, kolor\u00f3w i konsystencji\u2026. Tak by zachwyci\u0107 nie tylko nasze podniebienie, ale wszystkie zmys\u0142y.<\/p>\n

Podczas konferencji naukowej prelegenci prezentowa\u0107 b\u0119d\u0105 zagadnienia dotycz\u0105ce obrz\u0119d\u00f3w, zwyczaj\u00f3w i pie\u015bni zwi\u0105zanych z po\u017cywieniem w kontek\u015bcie codzienno\u015bci i \u015bwi\u0119ta. Go\u015bciem konferencji i Festiwalu b\u0119dzie Bartek Kie\u017cun<\/strong> \u2013 dziennikarz kulinarny i autor nagrodzony World Gourmand Cookbook Awards i Nagrod\u0105 Magellana. Z wykszta\u0142cenia antropolog kultury, z zami\u0142owania kucharz. Autor ksi\u0105\u017cek Italia do zjedzenia<\/em>, Portugalia do zjedzenia<\/em> i Stambu\u0142 do zjedzenia<\/em>.<\/p>\n

Zapraszamy serdecznie na wyj\u0105tkowe spotkanie, nie tylko z kuchni\u0105 podhala\u0144sk\u0105, ale z bogactwem smak\u00f3w z ca\u0142ego \u015bwiata. Towarzysz\u0105ce Festiwalowi pokazy kulinarne zaplanowali\u015bmy w wiosce festiwalowej na Dolnej R\u00f3wni Krupowej w nast\u0119puj\u0105cych terminach:<\/strong><\/p>\n

– w sobot\u0119 14 sierpnia<\/strong> w ramach inscenizacji wesela g\u00f3ralskiego \u2013 prezentacje kulinarne z wykorzystaniem tradycyjnych produkt\u00f3w:<\/p>\n

godz. 17:00
\n<\/strong>– tradycyjne lody z Ta<\/strong>tr robione w 100% z mleka owczego<\/strong>, kt\u00f3re jest doskona\u0142\u0105 alternatywn\u0105 dla mleka krowiego \u2013 L\u00d3DG\u00d3R;<\/p>\n

godz. 19:00
\n<\/strong>– przepisy Szefa Kuchni Sylwestra Lisa<\/strong> \u2013 wielokrotnie nagradzanego w konkursach bran\u017cowych i wyr\u00f3\u017cnianego w przewodniku kulinarnym Gault&Millau;<\/p>\n

– spotkanie z Bartkiem Kie\u017cunem<\/strong>, promocja ksi\u0105\u017cek kulinarnych.<\/p>\n

– od poniedzia\u0142ku 16 sierpnia do \u015brody 18 sierpnia codziennie o godz. 13:00<\/strong> \u2013 spotkania kulinarne prezentuj\u0105ce tradycyjne podhala\u0144skie produkty: oscypki, sery, kiszon\u0105 kapust\u0119 oraz ich wykorzystanie w kuchni,<\/p>\n

– w czwartek 19 sierpnia Dzie\u0144 G\u00f3rali Polskich<\/strong> \u2013 prezentacja oddzia\u0142\u00f3w Zwi\u0105zku Podhalan, z kulinarnymi akcentami, kt\u00f3re pozwol\u0105 odkry\u0107 bogactwo smak\u00f3w g\u00f3ralskiej kuchni gospody\u0144 z r\u00f3\u017cnych region\u00f3w Polski.<\/p>\n

Wydana zostanie tak\u017ce wyj\u0105tkowa publikacja – Ksi\u0119ga Kulinarna G\u00f3rali \u015awiata<\/strong>, kt\u00f3ra b\u0119dzie z pewno\u015bci\u0105 wspania\u0142\u0105 zach\u0119t\u0105 do kulinarnej przygody \u2013 poznawania, przygotowywania i smakowania r\u00f3\u017cnorodnych, cz\u0119sto nawet egzotycznych potraw. Mo\u017cna z ni\u0105 odby\u0107 niezwyk\u0142\u0105 podr\u00f3\u017c we w\u0142asnej kuchni \u2013 dzi\u0119ki sprawdzonym przepisom polecanym przez festiwalowe zespo\u0142y z Polski i zagranicy oraz organizator\u00f3w i przyjaci\u00f3\u0142 naszego Festiwalu.<\/p>\n

Poka\u017cemy, \u017ce g\u00f3ralszczyzna ma smak! Doskona\u0142y smak! A tradycja jeszcze si\u0119 nam nie przejad\u0142a\u2026 Warto do niej wraca\u0107, smakowa\u0107 sprawdzone potrawy naszych przodk\u00f3w, wykorzystywa\u0107 lokalne sezonowe produkt i z fantazj\u0105 komponowa\u0107 na ich bazie nowe przepisy.<\/p>\n

Do zobaczenia i smacznego!<\/p>\n